平成31年2月23日、3日前の天気予報では60%雨の確率でしたが、自然の会のイベントの晴天率はかなり高く、この日も雨は降りませんでした。今日は、昨年の12月19日からじっくり牛舎で眠っていた沢庵の樽を開けをしました。
すっかり第2東名の見える景色が普通になってきてしまっています。
さぁ、今日もそれぞれの作業を楽しんでと、吉羽先生の声掛けでスタートしました。沢庵の樽開け、じゃがいもの植え付けです。
今年の作付けジャガイモは、「メークイン」「レッドムーン」「キタアカリ」の3種です。いずれも北海道より取り寄せたジャガイモです。
畝作りも素人離れしてきました。土もだんだんキメが細かくなって来たような。。
こちらは、沢庵約90本分を余すことなく効率的にお持ち帰りいただくために、ジップロックにお名前シールを貼っています。
『雨岳自然の会製 沢庵』とPRラベルも貼らせていただきました。
今回は、A樽(塩分3%)、B樽(3.5%)、C樽(4%)の3樽を開けました。沢庵から水が上がって来てからは、重しを少し軽くしてあげた方が良かったかもという意見がでました。少し歯ごたえのある沢庵でした。こればかりは好き好きでした。
牛舎の中では、テキパキと沢庵がジップロックに入れられてゆきました。
中央に輝く立派な沢庵は、お近くにお住まいでいつも私たちに畑の知恵を授けてくださる小沢さんの手作り沢庵です。
クチナシの色も鮮やかで、ふんわりできた沢庵。自然の会の沢庵はどちらかといえばみっちりできていました。
どちらもそれぞれ美味しくいただきました。
沢庵に「お汁粉」の用意をしました。ロケットストーブと壊れたアイロン台を利用した網でお餅を焼きました。
こちらの殿方たちは、皆様晩酌好きです。ですが、樽開け沢庵と一緒にお汁粉も飛ぶように売れていました。
みんなで働き、みんなで時を同じくして食べるのは至福の時ですね。
本日のお土産は、里芋です。今年の里芋は本当に美味しくできました!
本日の参加者 会員25名
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