160214 家族そろって昔ながらの味噌作り

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2016/02/14	160214 家族そろって昔ながらの味噌作り	\| by:stuff-D

午前中の豪雨が昼から晴れて、滞りなく味噌作りが出来ました。スタッフが一通り実演後、4班に分かれて、?塩と麹を混ぜる、?臼で豆をつぶす、?これらを混ぜる、?味噌玉を作り樽に投げ込む、?密封する、という工程を体験しました。最後に呉汁と、呉汁で煮た大根、大豆のコロッケなどをいただきました。仕込んだ味噌は５００ｇずつ持ち帰り冷暗所で発酵させて熟成し9月下旬頃には食べられるようになります。

参加者23家族43人(内子供14名）、スタッフ17名。