令和元年12月7日（土曜日）午前中は小雨がパラつく寒い日との予想でしたが、雨岳文庫さんの中庭の大きなかまどで薪を焚き、美しい炎を見ているだけで、心は暖かくなりました。
今日は10日ほど前に塩漬けにしてある大根用に、米麹の発酵作業を行いました。


米麹は昨年同様、伊勢原在住の柏木菊江さんの手作り品です。炊いたもち米と60℃程度で混ぜ合わせるため、大釜にお湯を沸かし、湯煎で定温をキープします。